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?烤羊排会腌制才会出好味道

2020-05-22

烤羊排会腌制才会出好味道


  羊排吃之前一般是需要洗过后腌制的,腌过的牛排放置一段时间,吃起来味道更好。那么,羊排如何腌制?烤羊排的腌制方法如何?BET9九州手机版店来教你!

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  羊排怎么腌制


  主料:羊排800g,洋葱100g


  辅料:孜然粉10g,盐两大勺,辣椒粉5g,胡椒粉2g


  步骤:


  1、备料。


  2、把羊排切好要的份量去边边。


  3、用叉子把羊排扎上好多小孔。


  4、把洋葱去皮切丝。


  5、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。


  6、一起拌均匀。

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  7、戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味。


  8、把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好。


  9、放在冰箱冷藏室里腌制12小时。


  腌好的羊排怎么烤


  1、烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200°用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡箔纸四周包严。


  2、放在烤架上,用200°度先烘烤50分钟。


  3、将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉。


  4、继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。用的石盘,所以上餐后不会特别砰,因为石盘在牛肉放上去就不再加热,瞬间锁住肉的水分营养,传统牛排是在用铁盘加热煎烤奉客,所以经常有人问必胜客牛排感觉不是特别砰,想要牛排滋滋响,只需要在酱汁多加水,盘子烤热赶紧。


  如何挑选羊排


  在购买新鲜的羊排时,要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味者为佳。

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