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2020-09-03
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 餐饮行业有句话:过年关,过年关,年关难过!信阳BET9九州手机版相信这是众多餐厅店长的一致心声。这里,今天大家就为店长们梳理出了“年末店长必做的三件大事”。各位店长只要把这三件事做好、做到位了,没有什么年关能难倒你!1.趁节假日,冲刺年度业绩;2.提前沟通,确认员工留存;3.年终总结&新年规划怎么写?大家发现每次一到年底,餐厅店长就像脱了一层皮。所有问题都集中爆发,店长忙得顾了这头落下那头。每年一次的痛苦循环让大家收获了一条经验:预估情况,提早准备,才是应对年底旺季的不二法门。学会上面信阳BET9九州手机版的“法宝”,店长还有什么可担心的呢?

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认为,餐厅在客单价定好后,首先要做的就是核心产品的确定。餐厅一旦确立了自己的核心产品,就要着手把自己的核心产品包装成让客户产生依赖的产品。会有人问大家了怎么样对自己的核心产品进行演绎和包装呢?这就涉及到核心产品定位问题。大家就从以下这些角度出发对核心产品进行定位:1.产品的价值理念;2.份量标准;3.装盘方式的风格;4.菜肴的命名风格;综上所述,上面所说的四点,以打造核心产品的过程就如同包装一个明星或者设计一个品牌一样。产品的核心价值是什么,它的外观长什么样,应该起一个什么样的名字,这些问题都要有一个清晰的定位,唯有如此,产品才会形成真正的差异化。

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发现,现在商场餐饮的排队现象日渐稀少(除周末节假日),用餐时段,餐厅坐满率不足30%,且人流量大的场子越来越少。那么为什么会再商城出现这样的现象呢?今天大家就来跟大家聊聊。1.房租贵;2.价格较量,利润微薄;3.商场强势,没有安全感;4.品类同质化严重;5.经营好辛苦;6.关系杂乱,疲于应对;7.资源被大品牌占据;8.投资成本高;9.好的进不去,坏的不能去;觉得,2019年商场已不是餐饮经营的好选择,但是人流量多的好场子,仍是上选。

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现在年青的顾客们,不但要求餐厅的菜要好吃,还要求菜品摆盘要美丽、餐厅装饰要好看等等。那么如何抓住年青顾客的心?今天就给大家来讲讲:针对年青顾客,餐厅要做的就是打造一个能够吸引他们的噱头,能够从装饰、菜单、营销等方面着手,在不经意间俘获年青集体的心,满足其寻求个性化的心思。说起餐厅营销,大多都是打折、送菜、砸金蛋、大转盘、抽奖……套路都差不多,顾客觉得没啥新意,咱们自己也差不多玩腻了,是时分整出一些新花样了!

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